Los PreGel International Training Centers se originan del deseo de educar y de expandir la cultura del Gelato y de postres artesanales en general a través del mundo. Nuestros Chefs son profesionales entusiastas y dedicados a impartir clases en donde los estudiantes tienen la oportunidad de aprender y de expresarse en el arte de los postres artesanales. Usted es nuestra prioridad y con esto en mente, lo invitamos a encontrar el apoyo que necesita para triunfar como profesional y como empresario en nuestros ingredientes y capacitación.
Diana Melo
Mi trabajo en PreGel es el de ayudar y apoyar a nuestros clientes por medio de asesoría técnica, sobre la elaboración y formulación de diferentes tipos de gelato, helado artesanal y helado; para que así puedan tener un producto de calidad y sus negociosos sean exitosos. A la misma vez, descubrir, explorar y explotar diferentes sabores; algo que en mi experiencia veo que falta de desarrollar en esta industria.
Educación/experiencia laboral: cualquier tipo de entrenamiento, estudio, experiencia laboral u otras experiencias laborales que te han llevado a donde estas hoy.
- Chef Técnico graduada de E.G.O, Escuela Gastronómica de Occidente de la ciudad de Cali, Colombia.
- Diplomado en Cocina Mundial (cocina europea, asiática y norteamericana), realizado en la academia Verde Oliva de Bogotá, Colombia.
- Master en Cocina, Enología, Cultura y Lengua Italiana en el I.C.I.F (Italian Culinary Institute for Foreigners) en Costigliole d’Asti, Italia.
- Conjuntamente en todos estos años de experiencia académica siempre he estado adquiriendo experiencia laboral desarrollándome como chef en casi todos los campos de hotelería y restauración.
- Dado a que tengo una pasión por compartir mis conocimientos, me he desarrollado como docente de gastronomía.
Cuéntanos un poco sobre ti: donde naciste, creciste, has viajado, cualquier tipo de información que nos deje saber más allá de la parte laboral.
Nací en Pasto, Colombia crecí junto a mi familia materna de descendencia italiana y es ahí donde nace mi interés y pasión por esta cocina, sabores, ingredientes y sobre todo la importancia y pasión que la cultura tiene hacia la comida.
Hobbies: que te gusta hacer en tu tiempo libre.
Amo cocinar y me siento muy afortunada al poder trabajar en lo que me apasiona. En mi tiempo libre me encanta hacer esto con mi familia, ya que a todos nos encanta cocinar. También disfruto del poder viajar por diferentes ciudades, pero sobre todo por sus restaurantes, pastelerías, gelaterías, reposterías y mercados.
Sabor favorito de gelato:
Cuando viví en Italia trabajé en un restaurante de una estrella Michelin con el Chef Juri Chioti y elaborábamos un sabor de gelato bien particular, era de eucalipto, el cual tenía un sabor diferente y extraño al paladar, pero a su vez era tan fresco que me encantaba. Al salir del trabajo durante esta época en Italia iba por un gelato de pera, un clásico en el invierno.